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過年三文魚買回家怎么切,怎么做,怎樣擺盤?看這一篇就夠了

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    三文魚怎樣切割?



買了三文魚如何分解?


    怎么做出有格調的三文魚菜式?


辣烤三文魚搭配檸檬蒜泥蛋黃醬


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材料:三文魚:130克、橄欖油1勺、辣椒粉1勺、胡椒粉1勺、植物油2-3勺、檸檬汁2-3勺、鹽適量、蒜泥蛋黃醬


佐料:蛋黃2個,大蒜瓣半個(切碎),芥末半勺,檸檬汁3勺和少量鹽,攪拌同時再加點橄欖油,直到醬汁變奶白色即可。


步驟:

  • 將三文魚劃口,加入橄欖油,辣椒粉,鹽,胡椒粉調味,腌制約15分鐘

  • 熱鍋,大約5分鐘,腌制好的三文魚表面刷植物油,魚皮面朝下放置鍋中,轉用小火,慢慢燒烤直到皮脆,約6分鐘;然后翻轉魚片,繼續烤

  • 出鍋擺盤,配上攪拌好蒜泥蛋黃醬,檸檬片點綴


低卡路檸檬三文魚


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材料:三文魚:130克(去骨)、鹽、黑胡椒粉、香菜、檸檬汁:半杯、橄欖油:2勺、黃油:2勺、蔥:一根、大蒜:一個、白酒:三分之二杯


步驟:

  • 將三文魚劃口并用鹽調味

  • 再放入香菜,檸檬汁和一勺橄欖油攪拌均勻,放置約十五分鐘

  • 熱鍋,并放入剩下的橄欖油和一勺黃油

  • 當黃油逐漸融化時,倒入三文魚

  • 等皮脆時出鍋,約6分鐘

  • 放入剩下的黃油,等快融化時放入蔥和大蒜,炒香

  • 再倒入白酒,檸檬汁煮沸,使醬汁變稠為止

  • 最后撒上一層黑胡椒粉

  • 最后將清香的檸檬汁澆在三文魚上就搞定啦


照燒三文魚配西葫蘆


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食材:¼杯的醬油、¼杯的甜米酒、2湯匙紅糖、1湯匙生姜末、3瓣大蒜(切碎)、4塊三文魚、4個小西葫蘆(切塊)、2個洋蔥(裝飾用)、一湯匙芝麻(裝飾用)


步驟:

  • 在鍋中文火混合醬油,紅糖,生姜末和大蒜末。把混合好的醬料放入小煮鍋中,小火煨烤直到醬料變成粘稠狀,這個過程大約需要5分鐘,冷卻醬料

  • 把三文魚放置在烤盤中,倒入一半的醬料,完全浸漬三文魚,放冰箱入味一個小時,另一半的醬料備用

  • 把燒烤架清理干凈,鋪上錫紙,刷上好油,中火加熱

  • 西葫蘆刷上剩余醬料放置在烤架,取出三文魚,帶皮側向下放置在烤架另一側碳烤,蓋上烤架蓋,直至三文魚6成熟

  • 取三文魚和西葫蘆,置于淺盤中,撒上芝麻和洋蔥,放入米飯和醬料,照燒三文魚配烤西葫蘆就做好了。


焗三文魚飯


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主料:三文魚150克、米飯200克、雞蛋2只、青豆10克、鹽2克、雞粉5克


步驟:

  • 將三文魚尾部整件焗熟,約20分鐘左右,直至外層焦香,再拆碎備用

  • 用雞蛋把米飯炒好,加入備用的三文魚肉和青豆粒,再一起炒香

  • 裝盤后放入焗爐中焗香即可


泰式咖喱三文魚


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主料:三文魚、泰式咖喱、番茄辣醬克  


步驟:用鹽、糖、茴香、蒔蘿腌制兩小時后煎烤至脆皮,但肉質不可以太老


中式柚子醋拌三文魚


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主料:三文魚300克、意大利橄欖2克、黃菊花1克、沙田柚5克、西柚5克、梅子醋3克、橄欖油5克、鹽2克、生抽2克

 

步驟:

  • 先將三文魚切成粒,沙田柚和西柚切成;放入器皿中

  • 加上橄欖油、梅子醋、鹽和生抽,輕輕攪拌裝盤

  • 最后撒上意大利橄欖和花瓣,點綴即可


    三文魚怎樣擺盤?


看下這些擺盤,也許會讓你腦洞大開!

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